تصاویر منتخب:

تصاویر منتخب
Our Instagram: @tishk_ecotourism
Tishk house
258 post
  • آش هالاو (غوره) از غذاهای بومی استان کوردستان. در مناطق مختلف شیوه پخت ممکنه متفاوت باشه. در روستای دولاب با غوره ،نخود یا لپه، برگ چغندر، برنج، گوشت یا آب قلم درست میشه و البته بدون گوشت هم پخت میشه که به نظرم ساده تر  سالمتر و خوشمزه تره.
*از جمله فعالیت های خانه تیشک که با همکاری خانم های روستا انجام میگیره، حفظ و احیای دوباره غذاهای بومی ست. فعالیت در زمینه گردشگری خوراک و معرفی و ارائه غذاها و نان های بومی روستا به مهمانان عزیز است. *
#خانه_تیشک #بومگردی_کردستان #بومگردی_تیشک #گردشگری_خوراک #گردشگری_خوراک_کردستان #روستا_گردی #احترام_به_جامعه_بومی #دولاب #سنندج #هورامانات #احترام_به_طبیعت #طبیعت_گردی #سفر_مسئولانه #اکوتوریسم
#ecotourism #iran #kurdistan_iran #kordestan #tishk_ecotourism #tishk_house #tishk_guest_house #food_tourism_in_iran #foodtraveller #foodtourism#foodaroundtheworld #worldfood #doulab #uraman
  • گپ و گفت های مردم روستا با مهمان ها همیشه برام جالبه، معمولا با این سوال شروع میشه که از کجا اومدی و گفتگو ادامه پیدا میکنه... شما معمولا گفتگوتون را به جز اسم شما چیه و از کجا اومدید با کدوم سوال شروع میکنید؟
‌‌*جرجی و همسرش سارا همراه سه فرزندشون از اسکاتلند مهمان ما بودند انسان هایی بسیار دوست داشتنی و شریف که با ایران و فرهنگ ایرانی آشنا بودند چون بواسطه شغلشون سه سالی میشه که در تهران زندگی میکنند، عضو سازمان مردم نهاد و بین المللی آپریشن مرسی که کارشون توانبخشی اتباع افغان در ایران است. داستان شکل گیری این سازمان مردم نهاد من را خیلی تحت تأثیر قرار داد. در جنگ بین داعش و کوردها، یکی از موسسین این سازمان که برای کمک به مناطق جنگ زده رفته بوده با زنی برخورد میکنه که باردار بوده و وضعیت خوبی نداشته و در حالیکه گریه میکرده میگفته حتی خدا هم ما را فراموش کرده.. بعد از کمک به اون خانم و به دنیا آوردن بچه اش خیلی منقلب میشه و تصمیم میگیره موسسه ای تشکیل بده که در سرتاسر دنیا به پناهندگان و جنگ زده ها کمک کنن و وظیفه انسانی خودشون را ادا کنند... واقعا هر کسی میتونه در زیبا شدن دنیا یاری رسان باشه و در حد توان خودش برای صلح و آرامش کمک کنه.
#صلح #روستا_گردی #خانه_تیشک #بومگردی_کردستان #دولاب #احترام_به_طبیعت #احترام_به_جامعه_بومی #اکوتوریسم #ایران_گردی
#ecotourism #tishk_ecotourism #kurdistan_iran #kordestan #tishk_guest_house #tishk_house #iran #travel #ruralltourism#uraman #doulab
  • نان پرطرفدار دیگه ای که امروز معرفی میکنیم کُلیره مژگه ست  یعنی نانی که داخلش مغز گردو داره و به قول مهمان اسپانیایی ما پیتزا کوردیه. معمولا داخل تنور زده میشه برای پخت. ( میتونید در فیلم چهارمی که گذاشتم طرز تهیه اش را ببینید، مستندی که پارسال آقای میراشرفی تهیه کردن). ولی در این عکس ملکه گیان (جان) و محبوبه خانم این نان را روی ساج و زغال برای مهمان ها درست کردند. داخل نان با مغز گردو و پیاز و آویشن و گاهی سیاه دانه پر میشه.
*از جمله فعالیت های خانه تیشک باهمکاری خانم های روستا حفظ و احیای دوباره خوراک های بومی ست، فعالیت در زمینه گردشگری خوراک و معرفی و ارائه غذاها و نان های بومی روستا به مهمان های عزیز است*
@dour_nist پیج آقای میراشرفی برای معرفی جاذبه ها و آئین ها و خوراک هاو... نقاط مختلف ایران.مستندهایی زیبا و با ارزش. افتخار همکاری با ایشون را پارسال در روستای دولاب داشتیم 
#خانه_تیشک #بومگردی_کردستان #گردشگری_خوراک #گردشگری_خوراک_کردستان #اکوتوریسم_پایدار #سفر_مسئولانه #احترام_به_جامعه_بومی #دولاب #احترام_به_طبیعت #نان_محلی #هورامانات_کردستان #سنندج #کلیره_مژگه #روستا_گردی #طبیعت_گردی
#tishk_ecotourism #tishk_guest_house #tishk_house #kordestan #kurdistan_iran #iran #travel #food_tourism_in_iran #worldfood #foodaroundtheworld #foodtourism #rural_tourism
  • پخت نان کُلیره تنوری از نان های محلی کوردستان در باغ باصفای محبوبه خانم و کا حمه کریم در روستای دولاب. موادش از آرد و شکر و کمی نمک و مایه خمیر تشکیل میشه و روی نون را دوغ کشک همراه با گلرنگ میزنند و در آخر روی نون را با کره محلی آغشته میکنند. هم در وعده صبحانه همراه با ماست یا کره و پنیر استفاده میشه و هم به عنوان وعده عصرانه.
از جمله فعالیت های خانه تیشک برای حفظ و احیای دوباره خوراک های بومی، فعالیت در زمینه گردشگری خوراک و معرفی و ارائه غذاها و نان های بومی روستا به مهمانان عزیز است. 
#خانه_تیشک #بومگردی_کردستان #بومگردی_تیشک #دولاب #هورامانات_کردستان #سفر_مسئولانه #احترام_به_جامعه_بومی #احترام_به_طبیعت #گردشگری_خوراک #گردشگری_خوراک_کردستان
#tishk_ecotourism #tishk_house #kordestan_Iran #kurdistan #tishk_guest_house #uraman #sanandaj #food_tourism_in_iran #foodtraveller #worldfood #foodaroundtheworld
  • نان دیگه ای که در روستای دولاب پخته میشه و ما معمولا برای وعده صبحانه مهمان ها در نظر میگیریم کُلیره ناو ساجی (نونی که داخل ماهی تابه سرخ میشه) یا بِرساق است. (در مناطق مختلف اسم متفاوتی داره). خمیرش از آرد، نمک، شکر،مایه خمیر و آب ولرم تشکیل میشه و هر چقدر بیشتر خمیر در حالت استراحت بمونه(معمولا شب تا صبح میزان خمیر بمونه) نان بهتری از آب درمیاد.  همکاران خانم عزیز ما در روستا این نان را هم عالی درست میکنند و خیلی اوقات از مهمان ها سفارش هم میگیرن.  دایه فاطمه همسایه داشت نان میپخت و بوی خوشش همه جا پیچیده بود و منم رفتم عکاسی 😊
#خانه_تیشک #بومگردی_تیشک #بومگردی_کردستان #سفر_مسئولانه #سنندج #هورامانات #احترام_به_طبیعت #احترام_به_جامعه_بومی #گردشگری_خوراک #گردشگری_خوراک_کردستان #برساق #کلیره #دولاب #اکوتوریسم #طبیعت_گردی #روستا_گردی
#ecotourism #iran #kurdistan #kordestan_Iran #tishk_ecotourism #tishk_house #tishk_guest_house #food_tourism_in_iran #foodtourism#worldfood #foodaroundtheworld #travelfood#foodtravel #foodtraveller
  • دایه شکوفه مشغول یاد دادن #نان_کلانه به مهمان کوچک ما که خیلی مشتاق بود امتحان کنه زدن نان را روی ساج. 
دوستان در پست قبلی طرز پخت نان کلانه را خواسته بودند. برای تهیه این نان آرد و نمک را با آب ولرم مخلوط میکنند و ورز میدن و خمیر بدست آمده را پانزده دقیقه ای میزارن بمونه و بعد به گوله های مساوی تقسیمش میکنند. و از مایه خمیر استفاده نمیشه، خمیر باید نرم باشه تا به خوبی  کش بیاد و نازک بشه ولی دقت کنید که چسبناک نباشه و به دست نچسبه. میتونید گوله های خمیر را با وردنه پهن کنید ولی خانم های روستا با دست و بدون استفاده از وردنه اینکار را انجام میدن، بعد از اینکه خمیر را نازک کردید پیازچه هایی که خورد کردید را یکطرف خمیر میریزید و طرف دیگه را روش برمیگردونید و روی ساج میزنید. بعد از پخت هم کره یا روغن محلی میزنید و با دوغ یا ماست محلی میل میکنید. اگر ساج هم ندارید از سینی میتونید استفاده کنید. با کمی سرچ تو گوگل میتونید اطلاعات بیشتری کسب کنید مثلا این نان در کشورهای افغانستان و ترکیه و آذربایجان با اسم متفاوتی پخت میشه.
#خانه_تیشک #بومگردی_کردستان #بومگردی_تیشک #کردستان #سنندج #هورامانات #سفر_مسئولانه #احترام_به_جامعه_بومی #احترام_به_طبیعت #گردشگری_خوراک #گردشگری_خوراک_کردستان#دولاب#بولانی#گزلمه#کلانه
#ecotourism #tishk_ecotourism #tishk_house #kordestan_Iran #kurdistan #doulab #food_tourism_in_iran #foodtourism
  • آزاده خانم مشغول پخت #نان_کلانه. نان های خانم های هنرمند روستای دولاب بی نظیره🌹  از جمله خدمات خانه تیشک فعالیت در زمینه گردشگری خوراک است، پخت نان ها و غذاهای بومی و ارائه آن به مهمانان گردشگر 😊 (خواستم فقط بنویسم گردشگر دیدم خیلی بی احساس و خشکه) یا گردشگران مهمان😊
از این به بعد به معرفی خوراک های بومی کوردستان که در روستای دولاب پخت و در خانه تیشک سرو میشه خواهیم پرداخت.
"بسیاری از سفرهای ماجراجویانه در بسیاری از بخش‌های جهان قابل تکرار است؛ یعنی موارد مشابهی دارد. اما غذای بومی و تجربه غذاهای مختص هر منطقه و اقلیم و قوم، یک مقصد را منحصربه‌فرد می‌کند و چیزی است که به‌هیچ‌وجه نمی‌توان آن را در دیگر قاره‌ها و سرزمین‌ها در سطح انبوه تولید کرد؛ یعنی تجربه آن غذا و مواد خوراکی درجای دیگری از جهان به‌هیچ‌وجه یا به‌آسانی قابل تکرار نیست."
#خانه_تیشک#بومگردی_کردستان#بومگردی_تیشک #دولاب #هورامانات #سفر_مسئولانه #احترام_به_جامعه_بومی #احترام_به_طبیعت  #گردشگری_خوراک #گردشگری_خوراک_کردستان#گردشگری_غذا
 #tishk_ecotourism #tishk_guest_house #kurdistan #kordestan #kurdistan_iran #foodtourism #food_tourism_in_iran#foodtraveller #worldfood #foodaroundtheworld #travelfood #foodtravel
  • یکی از دختران که موهایی بلند و تیره داشت و چشمانش به روشنی خورشید در نیمه شب بود گفت : « در این سفر، من با یک پسر خردسال آشنا شدم و مدت زیادی با او وقت گذراندم. یک روز که در طبیعت بودیم، این پسر بچه از من پرسید، آیا می توانی یک تکه چوب را به آسمان برسانی؟ و من پاسخ دادم، نه، من قد‌م برای این کار خیلی کوتاه است.
او با حالتی شاکی به من نگاه کرد و گفت: عجب آدم بُنجلی هستی تو! چطور می گویی نمی توانی وقتی تا حالا تلاشی نکرده ای؟
با یادآوری این خاطره، چشمان این دختر جوان برق زد. این اولین باری بود که یک بچه چهارساله با من چنین صحبت کرده بود.
#آخرین_کودک_جنگل
#خانه_تیشک #بومگردی_کردستان #سفر_مسئولانه #سنندج #دولاب #اکوتوریسم #احترام_به_طبیعت #احترام_به_جامعه_بومی #هورامانات #هورامانات_کردستان #دریاچه_زریوار
#ecotourism #kurdistan#iran #tishk_ecotourism #tishk_guest_house #tishk_house #kordestan #uraman #zariwar_lake
  • 💚دایه شکوفه 🌹  سایبان آرامش ما ماییم:  در هوای دوگانگی تازگی چهره ها پژمرد
 بیایید از سایه روشن برویم
بر لب شبنم بایستیم در برگ فرود آییم
 و اگر جا پایی دیدیم مسافر کهن را از
پی برویم
برگردیم و نهراسیم درایوان آن روزگاران نوشابه جادو سر کشیم
شب بوی ترانه ببوییم چهره خود گم کنیم
از روزن آن سوها بنگریم در به نوازش خطر بگشاییم
 خود روی دلهره پرپر کنیم
 نیاویزیم نه به بند گریز نه به دامان پناه
نشتابیم نه به سوی روشن نزدیک نه به سمت
مبهم دور
عطش را بنشانیم پس به چشمه رویم
دم صبح دشمن را بشناسیم و به خورشید اشاره کنیم
 ماندیم در برابر هیچ خم شدیم در برابر هیچ پس نماز ما در را نشکنیم
برخیزیم و دعا کنیم
لب ما شیار عطر خاموشی باد
نزدیک ما شب بی دردی است دوری کنیم
 کنار ما ریشه بی
شوری است برکنیم
 و نلرزیم پا در لجن نهیم مرداب را ب ه تپش درآییم
آتش را بشویم نی زار همهمه را خاکستر کنیم
قطره را بشویم دریا را نوسان آییم
و این نسیم بوزیم و جاودان بوزیم
 و این خزنده خم شویم و بیناخم شویم
و این گودال فرود آییم و بی پروا فرود آییم
بر خود
خیمه زنیم سایبان آرامش ما ماییم
ماوزش صخره ایم ما صخره وزنده ایم
ما شب گامیم ما گام شبانه ایم
پروازیم و چشم به راه پرنده ایم
 تراوش آبیم و در انتظار سبوییم
 در میوه چینی بی گاه رویا را نارس چیدند و تردید از رسیدگی پوسید
 بیایید از شوره زار خوب و بد برویم
چون جویبار آیینه روان باشیم به درخت درخت راپاسخ دهیم
و دو کران خود را هر لحظه بیافرینیم هر لحظه رها سازیم
برویم برویم و بیکرانی را زمزمه کنیم
#سهراب_سپهری 
#خانه_تیشک#بومگردی_کردستان#احترام_به_طبیعت #احترام_به_جامعه_بومی
#اکوتوریسم #سفر_مسئولانه
#ecotourism #kurdistan_iran #tishk_ecotourism #tishk_house #kordestan #doulab
مرداد ۱۳۹۸
شیدسچپج
« تیر  
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031